Patlıcan Çığırtma Tarifi

Bugün ege yöresine ait bergamanın çok özel yemeği patlıcan çığırtma yapıyoruz.

Malzemeler

4-5 adet olabildiğince ince patlıcan

5-6 adet domates

4-5 adet yeşil biber

3-4 diş sarımsak

Tuz

Kızartmak için

Sıvı yağ ( zeytinyağı)

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyalım. Patlıcanları tepeden bıçakla aşağıya doğru inerek oval şekiller oluşturarak tam derine inmeden keselim. Tuzlu suda acısını çıkartmak için 10-15 dk kadar bekletelim. Tuzlu sudan çıkardığımız patlıcanları iyice kurulayalım ve genişçe bir tavaya hepsini dizerelim. Biberleri de güzelce temizledikten sonra patlıcanlarla birlikte az yağda kızartalım. Patlıcan ve biberler kızardıktan sonra üzerine yemeklik doğradığımız domatesleri, sarımsağı ve tuzu ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte domatesler iyice ölene kadar pişmeye bırakalım. Nefis yemeğimiz hazır.

Şimdiden Afiyet olsun