Patlıcanlı Pilav Tarifi

Klasik pilavlardan sıkılanlar bu tarif tam size göre; nefis patlıcanlı pilav tarifim sizlerle.

Malzemeler (6-8 kişilik) 

2 adet patlıcan

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan

1 avuç dolmalık fıstık

1 adet domates

3 su bardağı sıcak su

Tuz Karabiber

Hazırlanışı

Önce küp küp doğrayıp tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları kurulayıp kızgın yağ içerisinde kızartalım. Patlıcanlarımızı havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirelim. Pilav için uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyelim. Sonra tencereye doğranmış soğanı ilave edelim. Soğan pembeleşince dolmalık fıstığı üzerine ilave edelim. Domatesin kabuğunu soyalım ve  rendeleyelim. Domatesi ve 15 dk ılık suda beklettiğiniz pirinci tencereye ekleyelim ve güzelce kavuralım. Kavurduğumuz pirince kızartılan patlıcanları ekleyelim. Üzerine yeteri kadar tuzu , karabiberi ve sıcak suyu ilave edip karıştıralım. Önce yüksek ateşte pişirelim göz göz olmaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirelim. Pilavımızı 15-20 dk demlendirdikten sonra servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun