Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Bahar mevsiminin en sevilen lezzetlerinden olan enginar ile güzel bir yemek tarifi var sırada.

Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

500g garnitür

6 adet enginar

Yarım çay bardağı sıcak su 

Yarım çay bardağı zeytinyağı(sosu için) 

1 adet limon suyu

1 çay kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Dereotu (üzeri için)

Hazırlanışı

Tenceremize 2 yemek kaşığı zeytinyağını alalım. Üzerine yemeklik doğranmış 1 adet soğan ilave edip soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra 500 gr konserve garnitürü de ekleyerek kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak kavuralım. Ocağın yüksek ateşte olmamasına dikkat edelim. Ayrıca burada eklemek istiyorum, ben konserve garnitür kullandım, fakat siz dilerseniz patates, havuç ve bezelyeyi ayrı ayrı da haşlayarak kullanabilirsiniz. Yemeğimizin sosu için bir kapta yarım çay bardağı zeytin yağını, 1 limonun suyunu, 1 çay kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu iyice karıştıralım. Ardından 6 adet enginarmızı tenceremizi çukur kısmı ters gelecek şekilde yerleştirelim. Hazırladığımız zeytinyağlı sosu ve yarım çay bardağı sıcak suyu gezdirerek dökelim. Tencerenin kapağını kapatalım. Enginarlarımız kaynayana kadar kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Ara ara enginarlarımızın pişip pişmediğini çatal ile kontrol edebilirsiniz. Eğer suyu yetersiz gelirse biraz daha su ilave edip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. Piştiğinden emin olduktan sonra ocağı kapatıp enginarlarımızı soğumaya bırakalım. Daha sonra enginarlarımızı servis tabağına yerleştirelim. Garnitürlü karışımından alarak enginarlarımıza paylaştırarak dolduralım. Son olarak isteğe bağlı ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edelim. Vaktiniz varsa zeytinyağlı enginar yemeğini bir gece dinlendirmelisiniz, bu şekilde daha da lezzetlenecektir.

Şimdiden Afiyet olsun