Elbasan Tava Tarifi

Hem lezzetiyle hemde görüntüsüyle vazgeçemediğiniz bir yemek olacak olan Elbasan Tava tarifi var sırada.

Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı

500 gram kuşbaşı et

2 adet soğan

2 adet yeşil biber

Yarım çay kaşığı kekik

3 diş sarımsak

Sıcak su

Tuz

Karabiber

Terbiyesi için

1 su bardağı un

2 yumurta sarısı

Tuz

1 su bardağı süzme yoğurt

1 su bardağı et suyu

Hazırlanışı

Uygun bir tencereye tereyağını alarak eritelim. Üzerine iri doğranmış kuşbaşı eti ekleyelim. Etler suyunu çekinceye kadar kavuralım. Doğranmış soğan ve yeşil biberi de ilave ederek kavurmaya devam edelim. Kekik ve doğranmış sarımsağı ekleyerek 5 dakika daha kavuralım. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave ederek pişmeye bırakalım. Etler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek karıştıralım ve ardından ocağı kapatalım. Etin suyundan 1 su bardağı ayırarak terbiyesinde kullanmak üzere soğumaya bırakalım. Terbiyesi için bir kapta un, yumurta sarısı, yeteri kadar tuz ve süzme yoğurdu karıştıralım. Üzerine ayırdığımız et suyunu ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım. Etimizi fırın kabına alalım. Üzerine terbiyeyi boşaltalım. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirelim. Yemeğimiz servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun