Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası herkes tarafından sevilen bir çorba olmasa da sakatat severlerin vazgeçemediği bir lezzettir. Terbiyesiyle birlikte farklı bir boyut kazanan işkembe çorbasını mutlaka deneyin! 

Malzemeler

1 kilo iyi temizlenmiş işkembe

7 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sirke

1,5 litre su

Terbiyesi için

4 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletildikten sonra küp şeklinde doğranır. 45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavurup haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek koyalım işkembeler bu karışıma döküp kaynatalım. 15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur. Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlayalım. Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve un çırpılıp yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. 10 dakika daha kaynamaya bıraktığımız çorba artık hazır. Üzerine pul biberli yağda yakarak tüketebilirsiniz.

Şimdiden Afiyet olsun