Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Mercimek çorbasına benzeyen bu nefis tarif içine eklenen terbiye ile lezzetini katlıyor. 

Malzemeler

1 adet soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı un

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 litre su  

Terbiyesi için

1 su bardağı süt

1 limonun suyu

2 yumurta sarısı

Sosu için 

Tereyağı

Nane

Pul biber

Hazırlanışı

Bir tencereye sıvı yağ alınarak yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Un da eklenerek kavurmaya devam edilir. Unun kokusu çıktıktan sonra 2 litre su ekleyelim. Kırmızı mercimeğide ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişirelim. Çorbanın terbiyesi için bir kâseye 2 adet yumurta sarısı, 1 adet limonun suyu, 1 su bardağı sütü çırpalım. Pişen çorbayı ocaktan alıp blenderden geçirelim. Çorbanın terbiyesini yavaş yavaş çorba da karıştırarak ilave edelim. Çorbayı 1-2 taşım kaynatalım. Çeşmi Nigar çorbamız servise hazır. Kaselere alındıktan sonra üzerine tereyağın da kızdırıp nane ve pulbiber gezdirilerek servis edilir.

Şimdiden Afiyet olsun