Mişöriz Tarifi

Eğer siz bugüne dek Arnavut mutfağından bir lezzet henüz denemediyseniz başlangıcı bu şahane tarifle yapabilirsiniz. Bolca insanı çok pratik bir tarifle doyurabileceğiniz, lezzetini de çok seveceğiniz bir tarif…

Malzemeler

700 gram bütün tavuk

3 su bardağı pirinç

6 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığ toz kırmızı biber

100 gram tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Düdüklü tencereye yıkadığınız tavuğu koyalım ve üstüne çıkacak kadar su koyduktan sonra, düdüklü tencerede tavuk pişene dek yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım. Tavuk pişerken kuru soğanı küp küp doğrayıp ve yapışmaz tabanlı bir tencereye aldığımız tereyağında soğanları pembeleşene dek kavuralım. Ardından salçayı ve toz kırmızı biberi ekleyelim baharatları da ilave edip ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ekledikten sonra yaklaşık 5 dakika daha kavuralım. Bir yuvarlak fırın tepsisine kavurduğunuz soğanlı pirinçleri alalım ve haşlamış olduğunuz tavuğun suyundan 6 su bardağı tavuk suyunu üstüne gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına bu şekilde verelim. Yaklaşık 10 dakika içinde suyunu çekmeye başlayacak olan pilavımızı fırından alıp üstüne kabaca doğradığımız tavuk parçalarını serpiştirdikten sonra fırının ayarını 200 dereceye çıkartalım ve tavukların üstü kızarana dek 20 dakika daha bu şekilde pişirelim. Fırından almadan önce eğer tavuklar kızarmış ama pilav suyunu tamamen çekmişse, sıcak tavuk suyundan bir kepçe kadar  üstlerine gezdirebilir ve sonra fırından alabilirsiniz. Fırından aldıktan sonra 10 dakika kadar demledikten sonra sıcak sıcak servis edelim.

Şimdiden Afiyet olsun