Alman Çöreği (Berliner) Tarifi

İçi birbirinden farklı marmelatlar ile doldurulan Berliner, Almanya’nın en sevilen tatlılarından biri. Alman çöreği olarak da bilinen bu lezzet, ülkemizde de çok seviliyor. İşte tarifi…  

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

3 yemek kaşığı tereyağı

3 adet yumurta sarısı

1 paket instant maya

3 yemek kaşığı toz şeker

3,5-4 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)

1 kavanoz reçel(ya da marmelat) (içi için)

1 tutam tarçın(üzeri için)

1yemek kaşığı esmer şeker(ya da pudra şekeri ) (üzeri için)

Hazırlanışı

Derin bir kapta süt, eritilmiş tereyağı, maya ve şekeri karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip hızlıca karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Soğuyan berlinerlerin içine sıkma torbası ile reçel sıkın. Hamuru ikiye bölüp bir parçasını tezgahta 0.5 cm kalınlığında açın. İstediğiniz büyüklükte yuvarlak bir kalıpla parçalar kesin. Üzerlerini örtüp ılık bir ortamda 30-45 dakika dinlendirin. Berlinerler kabardıktan sonra bir sos tenceresinde bolca sıvı yağ kızdırın. Yağın kızdığından emin olduktan sonra ısıyı yarıya düşürün, Berlinerlerinizi yağın içine yavaşça bırakın, altını üstünü iyice kızartıp bir süzgece alın. Yağı iyice süzüldükten sonra servis tabağına alın ve soğumalarını bekleyin. Soğuyan berlinerlerin içine sıkma torbası ile reçel sıkın, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Üzerine pudra şekeri serperek veya esmer şeker ve tarçını karıştırıp berlinerlerin üzerine dökerek servis yapın. 

Şimdiden Afiyet olsun