Hatay yöresinde sonbahar aylarında genellikle keçi sütünün saatlerce kaynatılmasıyla yapılan tuzlu yoğurt, pek çok lezzetli yemeğin de ana malzemesini oluşturuyor.

Malzemeler

1/2 kilogram kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

3 su bardağı un

1 su bardağı su

1 adet yumurta

Yoğurt sosu için

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı un

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yağı için

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

İlk olarak mantısını hazırlayalım. Klasik mantı şeklinde yapalım. Daha sonra nohut, kuşbaşı et ya da kemikli et yaklaşık 5 su bardağı su ile düdüklüde haşlayalım. Haşlanan etli suyumuza hazırladığımız mantı hamurları atılıp bir iki taşım kaynatalım. Diğer yandan ayrı bir kapta yumurta, un, yoğurt ve zeytinyağ mikserle iyice çırpalım ve kaynayan yemeye sürekli karıştırılarak ekleyelim. Daha sonra ezdiğimiz sarımsağı ilave edelim. Son olarak Zeytinyağında nane yakılarak yemeğe ekleyelim.

Şimdiden Afiyet olsun