Pita (Gobit) Ekmeği Tarifi

Pita veya pitta ayrıca Arap ekmeği, Lübnan ekmeği veya Suriye ekmeği olarak da bilinir. Aynı zamanda ”Hindu” yemek kültürünün vazgeçilmez besinlerinden biridir. Türkiye’de bazı dönercilerde döner servisi için kullanılan bu ekmeğe gobit denir. Boşnakça’da börek anlamına gelir.

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı ılık su

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Aldığı kadar un

Hazırlanışı

Öncelikle yoğurma kabına ılık süt, su, mayayı ve şekeri alalım karıştıralım. Üzerine yoğurt, tuz, sıvı yağ ve azar azar un ilavesiyle hamuru homojen bir kıvama gelene kadar iyice yoğuralım yumuşak bir kıvam olmalı. Üzerini kapatıp, ılık bir yerde en az yarım saat mayalanmaya bırakalım. Hamuru unlanmış tezgaha alalım havasını alıp mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım kenara alalım. Sırasıyla merdane ve gerekirse un yardımıyla hamuru çok ince olmayacak şekilde açalım (2 santim kalınlık iyidir) bu aşamada hamurla çok oynamayalım ki kabarsın tepsiye alalım ve 10-15 dakika tepsi mayası için bekletelim. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirelim ve dilediğimiz gibi servis edelim.

Şimdiden Afiyet olsun