Parmak Kebabı Tarifi

Kaç kişilik: 6 kişilik

Parmak Kebabı Tarifi Malzemeler

• 600 gram dana kuşbaşı
• 6 adet kemer patlıcan
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı sıcak su
• üzerini süslemek için:
• 8 adet sivri biber
• 6 adet domates
• kızartmak için
• sıvı yağ ya da zeytinyağı

Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları boylamasına 4 eşit parça olacak şekilde kesin. Kesilen parçaları parmak uzunluğunda olacak şekilde bölünüz. Tuzlu soğuk suyun içerisinde yarım saat bekletip durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
2. Geniş, derin bir yapışmaz tavaya zeytinyağı koyulur. Patlıcanlar yakmadan kızartın havlu kağıt serili bir tabağa alın.Yuvarlak borcama ortası boş kalacak şekilde diziniz.
3. Düdüklü tencereye kuşbaşı doğranan etler alınır. Suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurunuz. Yağını koyun. Yemeklik normal şekilde doğranan soğanı, 3 adet doğranmış sivri biberi de koyarak kavurmaya devam ediniz. 1 domates rendesini ve domates ve biber salçasını , tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyerek karıştırın. Suyunu koyup düdüklünün kapağını kapatınız. 20- 25 dakika pişirdikten sonra ocaktan alınız.
4. Borcam tepsiye dizilen patlıcanların orta kısmına eti boşaltın. Üzerini domates dilimleri ve sivri biber ile süsleyip fırında ya da ocakta  ağzı kapalı olarak 20-25 dakika civarı pişiriniz.
5. Sıcak olarak pilav, ayran eşliğinde servis ediniz. Parmak Kebabı Tarifi hazır.

Afiyet Olsun