Hakiki Özbek Pilavı Tarifi

Malzemeler

2 adet büyük boy soğan

3 adet büyük boy havuç

1 çay bardağı sıvı yağ

750 gr kuzu eti (iri doğranmış)

2,5 su bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

6 su bardağı soğuk su

1 baş tüm sarımsak

Tuz karabiber

Hazırlanışı

Sıvı yağ ile birlikte etimizi güzelce kavuruyoruz kavrulan etlerin üstüne soğanları ekleyip rengi dönene kadar kavurup 6 su bardağı soğuk suyu üstüne ekliyoruz.Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 1 saat kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Etlerimiz piştikten sonra ince uzun şekilde doğradığımız havuçları tenceremizin üstüne koyuyoruz.Tencereyi karıştırmadan 15-20 dk havuçları pişiriyoruz.En son üzerine nohutları ve kuş üzümünü ekleyip tuz ve karabiberini attıktan sonra tencerenin tam ortasına sarımsağımızı koyup pilavımızı pişmeye bırakıyoruz.Yemeğimiz piştikten sonra 15-20 dk üstünü bir bez yada peçete ile kapatıp muhakkak dinlendiriyoruz.Ve sonunda yemeğimiz hazır.

Şimdiden Afiyet olsun