Kadınbudu Köfte Tarifi

Bu bölümde size nefis bir kadınbudu tarifi vereceğim.

Malzemeler (4-6 kişilik)

1 kg dana kıyma(tercihen yağsız)

4 yemek kaşığı pirinç

3 su bardağı su (pirinç için)

2 orta boy soğan

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı yenibahar

1 demet maydanoz

Tuz Karabiber

Panesi için

Yumurta

Un

Kızartmak için

Sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle pirincimizi kaynar su ile haşlayın. Süzüp ılımaya bırakın. Sonra ince ince kıydığımız soğanlarımızı yağ koyduğumuz tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, içine kıymanın yarısını koyup hiç kırmızılık kalmayıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra çiğ kıymanın üzerine sıcakken ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Harcımız soğuduktan sonra içerisine süzdüğümüz haşlanmış pirinçlerimizi ilave edip harmanlıyoruz. Diğer malzemelerin tamamını karıştırıp buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde şekil veriyoruz. Önce una sonra yumurtaya batırdıktan sonra bol yağda orta ateşte kızartıyoruz.

Şimdiden Afiyet olsun