Karnıyarık Tarifi

Geleneksel türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden ve patlıcanın en güzel hali ve pirinç pilavının en güzel eşlikçisi olan karnıyarık yemeği ile karşınızdayım.

Malzemeler (6 kişilik)

6 adet patlıcan

3 adet sivri biber

2 adet soğan

250g kıyma

2 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

2 adet domates

Tuz Karabiber Pul Biber

1 çay bardağı sıcak su 

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı sıcak su

Kızartmak için

Sıvıyağ

Hazırlanışı

Önce patlıcanları alacalı soyup ve sivri biberleri kızgın yağda kızartalım. Iç harcı için tavaya sıvıyağı ve soğanları ekleyip kavurun. Kavrulan soğanların üstüne kıymayı ekleyin topaklanmadan karıştırarak kavurun. Daha sonra doğranmış yeşil biber ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. En son yemeklik doğranmış domates, tuz ve baharatlarını ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyuda ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alalım. Patlıcanları pişireceğimiz fırın kabına alalım ve bir bıçak yardımı ile ortasından yaralım ve iç harcı patlıcanların içerisine dolduralım. Üzerine kızarttığımız biberleri ve iri doğradığımız domatesleri ekleyin. Son olarak salça ve sıcak suyu karıştırıp sos kıvamına getirdikten sonra fırın kabına boşaltalım. 170-180 derece fırında 25-30 dk pişirdikten sonra yemeğimiz servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun