Çardak Kebabı Tarifi

Farklı yemek tarifleri ile yine bir aradayız. İzmir’in çeşme bölgesinin meşhur lezzetlerinden çardak kebabı tarifi ile karşınızdayım.

Malzemeler

1 adet yufka

250 gram dana eti kuşbaşı

2 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

2 adet domates

Yarım çay bardağı su

Kızartmak için

1 su bardağı yağ

Üzeri İçin

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

Uygun bir tavanın içerisinde kuşbaşı etlerimizi suyunu çekene kadar kavuralım. Daha sonra doğradığımız yeşil biberleri de soteleyelim. Ardından tereyağımızı tavaya alalım. Biberler sotelendikten sonra küp doğranmış domatesleri de tavaya ekleyelim. Tuz, karabiber ve kekikiğini de ekleyip en son yarım çay bardağı suyuda ekleyelim ve etler yumaşayıp suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından iç harcımızı soğuması için ocaktan alalım. Yufkaları üçgen şeklinde 8 parçaya bölerek içine harcımızdan kaşık yardımı ile 1 yemek kaşığı içimizden koyalım. Ucunu hafif su ile ıslattığımız yufkaları rulo şeklinde kapatalım. Tüm yufkaları bu şekilde yaptıktan sonra kızgın yağda güzelce kızartalım. Üzeri için küçük bir sos tenceresinde terayağ ve salçayı biraz pişirip su ekleyerek biraz sulandıralım. En son böreklerin üstüne sosumuzdan gezdirdikten sonra afiyetle yiyebiliriz. Size bir sır vereyim sarımsaklı yoğurt ile çok güzel oluyor.

Şimdiden Afiyet olsun