Fellah Köftesi Tarifi
Bu tarifte adana yöresine ait olan fellah köftesi tarifini paylaşıyorum.
Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon Karabiber Tuz
Sosu için
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Hazırlanışı
Uygun bir karıştırma kabında ince bulgur ve 2 su bardağı sıcak suyu 10 dk bekletelim. Ve sonra un, yumurta, salça, kimyon, karabiber ve yeteri kadar tuzu ekleyip yoğuralım. Yuvarladığımız bulgurların üzerine serçe parmağımızla bastırarak şekil verelim. Kaynamış suda köftelerimizi atarak 15-20 dk pişirelim. Sosu için uygun bir tavada sıvıyağ ve domates rendesini ekleyip karıştıralım. Kaynadıktan sonra biber salçası, dövülmüş sarımsak ve yeteri kadar tuzu ilave edip karıştıralım. 2- 3 dk pişirelim. Haşladığımız köftelere pişirdiğimiz sosu ilave edip karıştıralım ve servis tabağına alalım. Fellah köftemiz hazır.
Şimdiden Afiyet olsun