Haşhaşlı Çörek Tarifi

Çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden mis gibi kokusuyla sizleri bambaşka yerelere götürecek nefis bir çörek tarifim var.

Malzemeler

7 su bardağı un

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı ılık su

2 su bardağı haşhaş

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı sıvı yağ

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Yoğurma kabına aldığımız unun ortasına havuz açalım. Açtığımız havuza kuru maya, toz şeker ve ılık suyu koyalım, mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletelim. 10 dk kadar bekledikten sonra tuzu ilave edelim. Sonra yavaş yavaş hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hafifçe ele yapışan bir kıvamda hamur elde edelim. Hamur toparlandıktan sonra üzerini streç film ile örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım. İçi için uygun bir kapta dövülmüş haşhaş, çekilmiş ceviz ve sıvı yağı karıştıralım. Sonra tezgahımızı biraz yağlayıp hamuru alalım. Çok fazla inceltmeden açabildiğimiz kadar açalım. Üzerine hazırladığımız haşhaşlı iç harcından bol bol sürelim. Daha sonra hamuru 4 parçaya keselim ve kestiğimiz hamurları da üst üste yerleştirelim. Hamuru elimizle hafifçe bastırıp açarak ortadan ikiye keselim. Daha sonra hamuru şeritler halinde keselim. Şeritleri iki ucundan tutarak birleştirelim. Hazır olan çörekleri fırın tepsisine yerleştirelim. İstediğimiz boyutda kestikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Çöreklerimizin güzelce kabarıp yumuşacık olması için 10 dakika daha tepside mayalandıralım. Çöreklerimizi önceden ısıttığımız 170-180 derece fırında güzelce kızarına kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra haşhaşlı çöreklerimiz servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun