İmam Bayıldı Tarifi

Sırada hazır mevsimindeyken hem meze olarak hem de ana yemek olarak yiyebileceğimiz güzel bir patlıcan yemeği tarifi vereyim.

Malzemeler

6 adet patlıcan

2 adet soğan

3 adet yeşil biber

3 adet domates

4-5 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı salça

Sıvı yağ

Pul biber

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanlarımızı çizgili soyup önce 15-20 dk tuzlu suda acısını çıkartmak için bekletiyoruz. Daha sonra kurulayıp kızgın yağda bir güzel kızartalım. Kızaran patlıcanları fazla yağını almak için peçetenin üzerine alalım ve bu sırada içini yapmaya başlayalım. Uygun bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ ile birlikte ince uzun (julyen) şeklinde doğradığımız soğanları ekleyelim. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra yeşil biber ve sarımsağını da doğrayıp tavaya ekleyelim. 5 dk kavrulan malzemelerin üzerine küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve baharatlarını tavaya ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavuralım. Pişen içimizi ocaktan alalım ve ince doğranmış maydanozları ekleyelim. Patlıcanlarıbir fırın kabına ortasını yararak koyalım ve iç malzememizi içine dolduralım. 1 tatlı kaşığı salçayı biraz sıcak suyla açıp tepsimize dökelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirdiğimiz yemeğimiz artık servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun