Kadınbudu Köfte Tarifi
Bu bölümde size nefis bir kadınbudu tarifi vereceğim.
Malzemeler (4-6 kişilik)
1 kg dana kıyma(tercihen yağsız)
4 yemek kaşığı pirinç
3 su bardağı su (pirinç için)
2 orta boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yenibahar
1 demet maydanoz
Tuz Karabiber
Panesi için
Yumurta
Un
Kızartmak için
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Öncelikle pirincimizi kaynar su ile haşlayın. Süzüp ılımaya bırakın. Sonra ince ince kıydığımız soğanlarımızı yağ koyduğumuz tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, içine kıymanın yarısını koyup hiç kırmızılık kalmayıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra çiğ kıymanın üzerine sıcakken ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Harcımız soğuduktan sonra içerisine süzdüğümüz haşlanmış pirinçlerimizi ilave edip harmanlıyoruz. Diğer malzemelerin tamamını karıştırıp buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde şekil veriyoruz. Önce una sonra yumurtaya batırdıktan sonra bol yağda orta ateşte kızartıyoruz.
Şimdiden Afiyet olsun