Keşkül Tarifi

Osmanlı saray mutfağından bize kalan nefis bir tatlı tarifi hem kolay yapımı hemde hafif bir lezzet olması yaz aylarında çokca tercih edilmesine sebeb oluyor.

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 su bardağı toz badem

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı file badem (üzeri için)

Hazırlanışı

Derin bir tencerede altını yakmadan önce süt, toz şeker, toz badem, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım. Yumurta sarısı bu karışımın her yerine iyice dağıldıktan sonra ocağa alalım. Orta ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirelim. Süt kaynayınca küçük bir kase içerisinde nişastayı suyla karıştırıp açalım. Sütlü karışıma ilave edin ve karışım kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirelim. Keşkül pişerken küçük bir tavada file bademleri hafif renk alacak kadar kavuralım. Keşkülünüz koyu boza kıvamına gelince tahta kaşığı karışıma batırın, parmağınızla orta kısmına bir şerit çekelim. Şerit olduğu gibi yerinde duruyorsa keşkülünüz kıvamına gelmiş demektir. Kıvamını bulan keşkülümüzü kaselere koyup file badem ile süsleyerek soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra file badem ile süsleyerek servis edin.

Şimdiden Afiyet olsun