Kuymak Tarifi

Mıhlama, muhlama veya kuymak isimleri ile bilinen ve Karadeniz’in önemli tariflerinden biri olan mıhlama kahvaltıların vazgeçilmez tariflerindendir. Özel peyniri ile tavana doğru uzatılarak hem görsel hem de lezzet şölenine sahip olan mıhlama tarifi aslında yapımı kolay bir tariftir. Peki, mıhlama nasıl yapılır? Cevabı tarifimizde…

Malzemeler

2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu

1 su bardağı su(oda ısısında)

1 kase kolot peyniri

1/2 çay bardağı kaynar su

1 silme tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Tereyağını mümkünse bakır bir tavaya alalım ve yağ eriyip köpürünce üstüne mısır ununu ekleyelim. Mısır ununun rengi dönene dek kavuralım. Ardından bir su bardağı suyu ve tuzunu ekleyelim. Suyu çekene dek kavurup ve suyu iyice ektikten sonra içine kolot peynirini ilave edelim. Peynir tamamen eriyip, suyunu çekene dek karıştırarak kavuralım. Peynir de eridikten sonra kaynar suyu ekleyelim, suyu çekip uzayan bir kıvam aldığında ocağın altını kısalım. Tereyağı hafifçe üstte biriktiği zaman kuymağınız hazır demektir. Sıcak sıcak servis edelim.  

Şimdiden Afiyet olsun