Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Lokantalardaki gibi katılaşmayan tam ölçü ve kıvamında Süzme mercimek çorbası tarifi tüm sırları ile bu tarifte ;

Malzemeler (6-8 kişilik)

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 lt (5 su bardağı) su

Tuz-karabiber-kimyon

Meyanesi için

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

Terbiyesi için

1 yumurta sarısı

Yarım su bardağı süt

Üzeri için

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Mercimekleri bol su ile iyice yıkadıktan sonra tencereye koyun. Üzerine 1 adet yemeklik doğradığınız soğanı 1 diş sarımsağı 1 lt suyu, tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Piştikten sonra süzek yardımı ile mercimekleri süzün. Ayrı bir tava da 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. Bu karışımın üzerine süzmüş olduğunuz mercimekleri ekleyin. Bu aşama da 1 bardak sıcak su ekleyebilirsiniz katılığına göre bir taşım kaynadıktan sonra bir kaseye yumurtası sarısı ve sütü çırpın ve çorbanın içine yavaşça ekleyin. En son tuz, karabiber ve kimyon ekleyin ve çorbanız hazır. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ (tereyağ) ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ile yağını yakın üzerine dökün ve servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun