Nezaket Kebabı Tarifi

Nezaket kebabı, börek ve kebap keyfini tek tabakta yaşamanızı sağlayan nefis bir fırın yemeği. Yufkaların arasına sarılan kıymalı harç domatesli ve biberli sosla bir araya geldiğinde tadına doyum olmuyor. 

Malzemeler

1 kg dana kıyma

1 su bardağı galeta unu

2 adet yumurta

2 adet büyük boy kuru soğan(rendelenmiş)

2 diş sarımsak(rendelenmiş)

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 adet yufka

Sosu İçin

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet sivri biber

2 diş sarımsak(rendelenmiş)

2 adet büyük boy domates(rendelenmiş)

2su bardağı su

Hazırlanışı

Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu güzelce yoğuralım. Kıymayı dört parçaya bölelim. Her yufkada yaklaşık 250 gram kıyma kullanılıyor. Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayalım. Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve sigara böreği sarar gibi saralım. Uç kısmını suyla fırçalayarak yapıştıralım. Hazırladığımız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıçakla keselim. Yağlanmış fırın tepsisine kıymalı kısımlar yukarıdan gözükecek şekilde dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Köfteler fırında pişerken sosu hazırlayalım. Bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırıp üzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyelim ve soteleyelim. Yumuşayan biberlerin üzerine sarımsak, domates ve suyu ekleyip suyun yarısı çekilene kadar pişirelim. Fırından çıkan köftelerin üzerine bu sosu ekleyelim ve sıcakken servis edelim.

Şimdiden Afiyet olsun