Parmak Kebabı Tarifi
Kaç kişilik: 6 kişilik
Parmak Kebabı Tarifi Malzemeler
- 600 gram dana kuşbaşı
- 6 adet kemer patlıcan
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı sıcak su
- üzerini süslemek için:
- 8 adet sivri biber
- 6 adet domates
- kızartmak için
- sıvı yağ ya da zeytinyağı
Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları boylamasına 4 eşit parça olacak şekilde kesin. Kesilen parçaları parmak uzunluğunda olacak şekilde bölünüz. Tuzlu soğuk suyun içerisinde yarım saat bekletip durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş, derin bir yapışmaz tavaya zeytinyağı koyulur. Patlıcanlar yakmadan kızartın havlu kağıt serili bir tabağa alın.Yuvarlak borcama ortası boş kalacak şekilde diziniz.
- Düdüklü tencereye kuşbaşı doğranan etler alınır. Suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurunuz. Yağını koyun. Yemeklik normal şekilde doğranan soğanı, 3 adet doğranmış sivri biberi de koyarak kavurmaya devam ediniz. 1 domates rendesini ve domates ve biber salçasını , tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyerek karıştırın. Suyunu koyup düdüklünün kapağını kapatınız. 20- 25 dakika pişirdikten sonra ocaktan alınız.
- Borcam tepsiye dizilen patlıcanların orta kısmına eti boşaltın. Üzerini domates dilimleri ve sivri biber ile süsleyip fırında ya da ocakta ağzı kapalı olarak 20-25 dakika civarı pişiriniz.
- Sıcak olarak pilav, ayran eşliğinde servis ediniz. Parmak Kebabı Tarifi hazır.
Afiyet Olsun
BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM