Şehzade Kebabı Tarifi

Dana eti ve patlıcanla yapılan şehzade kebabı tarifi akşam menüsüne layık bir ana yemek.

Malzemeler

1 kg kuşbaşı dana eti

5 adet patlıcan

2 adet kuru soğan

4-5 adet yeşil biber

5-6 diş sarımsak

karabiber

pul biber

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet domates

sıvı yağ

Tuz

Hazırlanışı

Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su dolduralım. Tencerenin kapağını kapatmadan bir süre kaynatalım ve üzerinde biriken köpükler alalım. Ardından kapağı kapatarak 10 dakika pişirelim. Patlıcanlar çizgili soyup doğrayalım. 20 dakika kadar tuzlu suda bekletelim. Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulayarak bol kızgın yağda kızartalım. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alalım. Yemeklik doğranmış kuru soğan kavuralım. Bir süre sonra yeşil biberler de doğrayıp ilave edelim. Sarımsaklar da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Karabiber, pul biber, tuz ilave edip, son olarak haşlanan etleri ilave edelim karıştırarak ocaktan alalım. Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alarak karıştıralım. Üzerini domates dilimleri ve biberle süsleyelim. Domates salçası et suyunda ezerek yemeğin üzerine gezdirelim. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirelim. Yemeğimiz servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun