Sömelek Köfte Tarifi

Yedikçe tadına doyamayacağınız Kahramanmaraş’ın güzelliklerinden biri olan sömelek köfte ile karşınızdayım.

Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur(çiğ köftelik)

1/2 çay bardağı irmik

300 gram yağsız kıyma

1 tatlı kaşığı pul biber

1,5 çay bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin

1 su bardağı çırpılmış yoğurt

Hazırlanışı

Geniş uygun bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştıralım ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyelim. İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karıştırıp, macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayalım. Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirelim. Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alalım. Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdıralım. Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atalım ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alalım. Servis tabağına aktardığımız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirelim ve sevdiklerimizle afiyetle tüketelim.

Şimdiden Afiyet olsun