Tek Atımlık Tahinli Kesme Kurabiye Tarifi

Enfes kıvamıyla pastane kurabiyesini andıran tahinli kurabiye tarifi beş çaylarının vazgeçilmezi olacak. Helva tadında tahinli kurabiye nasıl yapılır diyenler için iddialı tarifimizi paylaşıyoruz.

Malzemeler

250 gr tereyağı

1 su bardağı tahin 

1 su bardağı toz şeker

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 paket vanilya

4,5 su bardağı un

Üzeri için

1 adet yumurta akı

1 su bardağı çekilmiş ceviz

Hazırlanışı

Öncelikle uygun bir kaba tereyağını alalım. Üzerine yumurta sarısı, toz şeker, tahin ve vanilya ekleyerek spatula yardımıyla güzelce karıştıralım. Daha sonra üzerine unu yavaş yavaş ekleyelim. Hamurumuz toparlanmaya başlayınca artık elimizle yoğurabiliriz. Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Kontrollü bir şekilde tüm unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Toparlanan hamura son olarak çekilmiş cevizi de ekleyerek son kez yoğuralım. Kurabiye hamurumuz hazır, şimdi şekillendirmeye geçelim. Bir merdane ile kare şeklindeki hamuru açarak parmak kalınlığında genişletelim. Açtığımız hamuru kare kare şekillendireceğiz bu yüzden öncelikle hamurun kenar kısımlarını düzeltmek için hamur kesicisini alalım. Hamura tam bir kare şeklini verdikten sonra artık eşit boyutlarda minik minik kareler çıkartabiliriz. Hamur kesicimizle önce dikey kesikler atalım, ardından yatay olarak küçük karecikler çıkacak şekilde hamurumuzu keselim. Şekillendirdiğimiz kurabiyelerimizi bir palet ya da spatula yardımı ile tezgahta şekli bozulmadan kolayca alalım. Kurabiyenin üstünü önce yumurta akına daha sonra da cevize bulayalım. Tüm kurabiyelerimizi aynı şekilde önce yumurta akına daha sonra cevize bulayarak tepsiye dizelim. Hazırladığımız kurabiyeleri önceden ısıttığımız 180 derece alt-üst fansız ayardaki fırında 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda pişen kurabiyelerimizi fırından çıkaralım. İlk sıcağı çıktıktan sonra kıyır kıyır tahinli cevizli kurabiyelerimiz çayın kahvenin yanında servis etmeye hazır.

Şimdiden Afiyet olsun