Zürbiye Tarifi

Soğan yemeği olarak da bilinen Zürbiye, bol etli ve soğan içeren eşsiz bir yemek.

Malzemeler

250 g kuşbaşı kuzu eti

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım kg arpacık soğan

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Kuşbaşı kuzu etlerini geniş bir tencereye alalım. Üzerine su ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Zeytinyağını bir tencereye alıp arpacık soğanları bütün olarak ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı da ilave edip ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim. Haşladığınız kuzu etlerini bir kevgir yardımı ile süzüp soğanlara ilave edelim ve 3-4 dakika daha kavuralım. Eti haşladığımız sudan 2 su bardağı kadar ekleyip tuz ve baharatlarla tatlandıralım. Ocaktan alıp sıcak olarak servis yapalım.

Şimdiden Afiyet olsun